GUÍAS

Introducción al uso de productos alternativos de madera Los chips, chunks y cubos pueden utilizarse en cualquier etapa del desarrollo del vino, la cerveza o los destilados.Las chips de madera se envasan en la dosis deseada (por ejemplo, en bolsitas de infusión de nailon, mangas tubulares) y luego se añaden al alcohol. El tratamiento con…

Instrucciones de uso para barricas – Puesta en servicio desde la entrega Para el llenado de la barrica de madera, proceda de la siguiente manera: Nota: Una ligera fuga inicial de la barrica no es algo inusual y no debe ser motivo de preocupación: la madera es un material natural y necesita dilatarse de nuevo para…

En enología, la utilización de métodos alternativos para la maduración de bebidas representa una innovación tecnológica que permite reducir la dependencia de las barricas de madera tradicionales, ofreciendo ventajas en el control de aromas, costos y tiempos de proceso. Estas alternativas pueden presentarse en forma de fragmentos, cubos o virutas de madera que, al entrar…

¿Qué soluciones de desinfección son seguras para los barriles utilizados en bebidas? Las soluciones seguras de desinfección para los barriles usados en bebidas incluyen: * La solución a base de metabisulfito de sodio (15-18% SO₂), eficaz para la limpieza y la higienización. Protege contra el moho y es adecuada para barriles de madera, acero inoxidable, plástico…

El tipo de bebida influye significativamente en la preparación y tratamiento del barril, ya que diferentes bebidas requieren métodos específicos para obtener el sabor y aroma deseados.