Alternativos vino tinto

Descubre nuestros alternativos de Vino tinto.

Las barricas de vino tinto se reutilizan para aromatizar varios tipos de bebidas

Los barriles de vino tinto, después de haber sido utilizados para la maduración del whisky, se transforman en alternativas (chips, bloques, chips compactos) y se reutilizan para aromatizar otras bebidas alcohólicas, entre las que se incluyen:

• Whisky: Algunas destilerías de whisky utilizan barricas que han sido usadas previamente para la maduración del vino tinto, y también los alternativos para madurar ya que la madera de roble de barricas de vino tinto enriquece el aroma del whisky con notas de vainilla.
• Ron: Los alternativos de vino tinto también pueden usarse para madurar ron, dándole un perfil aromático complejo.
• Brandy y coñac: Después del ciclo de maduración del vino, las barricas pueden ser transformadas en alternativos y emplearse para aromatizar brandy y coñac.
• Vinos aromatizados: Existen bebidas aromatizadas a base de vino, como el Glühwein, que es un vino tinto aromatizado con diversas especias.
• Cerveza: Puede madurarse en barricas de vino tinto o puede ser aromatizada a través de los alternativos de vino tinto. El uso de estos productos aporta a la cerveza un sabor más ácido y añade notas de cereza, mora o pasa. El tanino del vino tinto impregnado en la barrica confiere al sabor una nota astringente.
  En general, las cervezas que se envejecen tienen un contenido alcohólico superior al 8%. Durante el envejecimiento, el color se oscurece, la cerveza se vuelve más corpulenta, con un sabor más equilibrado y redondeado.

Datos técnicos	Presentaciones
POLVO  –  0,5mm – 1mm SERRIN  –  1mm – 3mm CHIPS  – 1,5cm – 3cm CUBOS – 1cm x 1cm CHUNKS  –  3cm – 5cm BIG CHUNKS  –  5cm – 8cm ONEO Infusion Blocks – 8,5cm x 6cm x 4,5cm	Bolsas de papel de  500g 18 bolsas en caja 28 cajas por pallet Sacos de rafia de 15kg  60 sacos por pallet.

¿Qué son los alternativos de vino tinto?

Aromas que aportan las alternativos de vino tinto a otras bebidas:

Frutales: cereza, mora, ciruela

Especiados: canela, clavo, vainilla

Tostados / madera: café, cacao, tabaco

Vinícolas / ácidos: taninos suaves, acidez ligera

Florales / herbales: violetas, hierbas secas

Dulces: caramelo, miel

• Astillas (chips): pequeños trozos de roble francés o americano de las barricas de vino tinto.

          Tiempo de contacto: 1–3 semanas (según intensidad buscada).   

Dosificación recomendada:

Cerveza – 0.5–3 g/L.

Destilados – 2–6 g/L.

• Serrin y polvo: partículas muy finas de roble; tienen un contacto muy rápido y gran superficie.

Tiempo de contacto: Acción rápida (8 – 10 días)

Dosificación recomendada

Cerveza: – 0,5–1.5 g/L.

Destilados – 1–5 g/L.

• Cubos y chunks

Cubos- Están cortadas a partir de duelas de barricas de vino tinto.

Chunks -han sido creados para su envejecimiento a largo plazo en depósitos.

Tiempo de contacto: Recomendamos su uso durante el envejecimiento o el acabado durante un mínimo de 2 meses– 6meses. Opcionalmente, la dosis puede ajustarse durante un envejecimiento corto.

Dosificación recomendada

Cerveza: – 1–2 g/L.

Destilados – 3–6 g/L.

ONEO INFUSION BLOCKS : (Producto patentado) Bajo pedido se puede preparar a partir de chips, polvo o serrín. Dimensiones compactas, lo que optimiza los gastos de transporte y almacenamiento.

Tiempo de contacto: 4meses – 10meses

Dosificación recomendada

Cerveza: – 1–2,5 g/L.

Destilados – 2–6 g/L.