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Alternativo Sherry Oloroso
Descubre nuestros alternativo de Sherry Oloroso
Los alternativos de Sherry Oloroso para aromatizar bebidas
Los alternativos fabricados a través de las botas de Sherry Oloroso son muy apreciadas y se reutilizan principalmente para la crianza y aromatización de las siguientes bebidas:
- Whisky: Son las más buscadas para la maduración del whisky escocés e irlandés, ya que aportan aromas ricos a nueces, frutas secas, especias y notas amaderadas características del Sherry Oloroso.
- Ron: Los alternativos de botas de Oloroso se utilizan para añadir complejidad y notas dulces y especiadas al ron envejecido.
- Coñac y brandy: Se usan para aportar notas adicionales de frutas secas, madera y especias a estas bebidas espirituosas.
- Vinos fortificados: Ocasionalmente, otros tipos de vinos fortificados pueden utilizar los alternativos para adquirir los aromas específicos del sherry Oloroso.
- Cerveza: Los productos enológicos alternativos de Sherry Oloroso pueden utilizarse en la maduración de cerveza, especialmente en estilos como la imperial stout, aportando aromas intensos y complejos característicos de este tipo de vino generoso. Por ello, se recomiendan para cervezas que se benefician del envejecimiento con este tipo de alternativos, ofreciendo notas ricas de nueces, frutas secas y especias..
En resumen, sí, los alternativos de Sherry Oloroso son recomendadas para la aromatización de cervezas, especialmente aquellas con un perfil intenso y complejo, pero también para whisky, ron, coñac, brandy y otras bebidas que buscan incorporar los aromas complejos y ricos del Sherry Oloroso
| Datos técnicos | Presentaciones |
|---|---|
| POLVO – 0,5mm – 1mm SERRIN – 1mm – 3mm CHIPS – 1,5cm – 3cm CUBOS – 1 X 1 cms CHUNKS – 3cm – 5cm BIG CHUNKS – 5cm – 8cm ONEO INFUSION BLOCKS – 8cms*6,5cms*4,5cms | Bolsas de papel de 500g 18 bolsas en caja 28 cajas por pallet Sacos de rafia de 15kg 60 sacos por pallet. |
¿Qué son los alternativos de Sherry Oloroso?
Los alternativos provienen de las barricas de Sherry Oloroso recién vaciadas y cuidadosamente seleccionadas.
El Sherry Oloroso es un vino fortificado envejecido en barricas de roble que han desarrollado notas profundas y ricas: Entre los descriptores más comunes de lo aromáticos de Sherry Oloroso están:
Frutos secos: nuez, avellana, almendra tostada.
Notas amaderadas: roble viejo, cedro, maderas nobles.
Especias dulces: canela, clavo, nuez moscada.
Caramelo y toffee: azúcar moreno, melaza, miel oscura.
Cuero y tabaco: notas animales finas, cuero curtido, caja de puros.
Fruta seca y confitada: higos, dátiles, pasas, ciruelas.
Balsámicos y tostados: cacao, café, regaliz, vainilla en segundo plano.
- Astillas (chips): pequeños trozos de roble americano (a veces ex-barrica de Sherry Oloroso, a veces tostados para imitarlo).
Tiempo de contacto: 1–3 semanas (según intensidad buscada). Dosificación recomendada:
Cerveza – 1–4 g/L.
Destilados – 2–8 g/L.
- Serrin y polvo: partículas muy finas de roble; tienen un contacto muy rápido y gran superficie.
Tiempo de contacto: Acción rápida (3–10 días)
Dosificación recomendada
Cerveza: – 0,5–2 g/L.
Destilados – 1–5 g/L.
- Cubos y chunks
Cubos- Están cortadas a partir de duelas de barricas de Sherry Oloroso.
Chunks -han sido creados para su envejecimiento a largo plazo en depósitos.
Tiempo de contacto: Recomendamos su uso durante el envejecimiento o el acabado durante un mínimo de 4–8 semanas. Opcionalmente, la dosis puede ajustarse durante un envejecimiento corto.
Dosificación recomendada
Cerveza: – 1–2 g/L.
Destilados – 2–5 g/L.
ONEO INFUSION BLOCKS : (Producto patentado) Bajo pedido se puede preparar a partir de chips, polvo o powder. Dimensiones compactas, lo que optimiza los gastos de transporte y almacenamiento. Se pueden fabricar a partir de virutas, polvo o granulado.
Tiempo de contacto: 3meses – 6meses
Dosificación recomendada
Cerveza: – 0,5–2 g/L.
Destilados – 1,5–6 g/L.