Uso de Barricas

Instrucciones de uso para barricas – Puesta en servicio desde la entrega

Para el llenado de la barrica de madera, proceda de la siguiente manera:

• Antes de usar, remoje la barrica desde el exterior con agua fría y limpia.
• No es necesario remojar el interior de la barrica, ya que en fábrica se prueban en cuanto a estanqueidad.
• No inserte el grifo golpeándolo con un martillo ni con objetos similares, ya que puede agrietarse y quedar inutilizable.

Nota: Una ligera fuga inicial de la barrica no es algo inusual y no debe ser motivo de preocupación: la madera es un material natural y necesita dilatarse de nuevo para poder almacenar vinos y destilados.

Almacenamiento

• Las barricas deben almacenarse en una sala sin olores, cuya ventilación se renueve al menos una vez al día.
• La humedad ideal (para la maduración y el almacenamiento) es de un 75% a 80% en destilados; para el almacenamiento de vino, un poco más alta.
• Las barricas deben revisarse cada dos semanas: se controla la estanqueidad, posibles grietas o roturas en las duelas y el correcto ajuste del tapón.
• Una vez vaciada, la barrica debe almacenarse en posición vertical en las mismas condiciones mencionadas. Así puede permanecer vacía algunas semanas sin problema. Tras este tiempo, debe volver a llenarse.
• La temperatura ideal de almacenamiento para estas barricas es de aprox. 15 °C – no más de 20 °C.